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DIY茶香腊味饭

2007-05-06 新闻版权所属：梅州日报

    [厨房巧手]

    原料：腊味原料（腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸡腿）、新大米、小菜心

    调料：绿茶叶、盐、鸡精、食油

    步骤一：新大米淘洗后沥干水分，绿茶叶泡茶水（备用以煮饭）。

    步骤二：腊味料切成均匀的片状；小菜心用加过适量盐与少许食油的滚水焯水后，再用凉水冲冷保色，备用。

    步骤三：绿茶水煮沸，放适量的盐与鸡精，加入少许食油，倒入对应量、淘洗过的新大米，开大火煮至茶水收干。

    步骤四：开锅盖在饭面铺上切片的腊味料，盖锅盖改小火焖透米饭，最后放入焯过水的小菜心，稍焖片刻，即可起锅开饭。

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