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本报记者 游文君 通讯员 唐林珍
溪涧戏水，林间狩猎，果园采摘，呼吸清新的空气，聆听清脆的鸟鸣，品尝地道的农家菜……近年来，随着乡村游在全国各地兴起，以及交通设施的日臻完善，梅州众多隐于山水间的乡村，成为了旅客游玩度假的乐土，珠三角及潮汕、闽西、赣南等地游客纷至沓来，农家乐休闲旅游如火如荼。
客家乡村成为旅游热土
据了解，自去年梅河高速公路通车以来，仅广州自驾车到梅州市旅游就有10000多辆次。随着自驾游的兴起，梅州众多古香古色、景色秀丽的客家乡村成为了游客的一方乐土。
由于游客大批涌来，对食宿等需求激增，乡村农家饭店、农家旅馆应运而生，生意红红火火。在一些游客频频涉足的“热点”乡村，农民逐渐转变角色，搞起了旅游接待，旅游经济让当地村民生活殷实起来。如雁洋镇交通便捷、风光秀丽的虎形村、桥溪村、长教村、南福村、阴那村等，随着前来观光旅游的游客愈来愈多，许多农民纷纷搞起旅游接待业，开饭店旅馆，为游客做向导，经济效益颇佳。采访中，桥溪村一位农民向记者讲起了他时下的幸福生活：他是3年前开始搞旅游接待的，目前，他的农舍共有6个供游客住宿的房间，可接待约20位游客。节假日，梅城或珠三角地区自驾游游客纷纷前来食宿，农舍常常爆满。逢黄金周，客房更是在假日前一个多星期就被预订一空。此外，他一家平时种植下的大量果蔬和养殖的各类家畜，也受到了游客的青睐，许多游客除现场品尝外，临走时还会选购回去赠送亲友。旅游接待业让他们一家过上了比较富裕的生活。
导游朱小姐说，近年来，她带团到风景区，途经一些美丽的乡村，游客常常为乡村秀丽的风光所吸引，遂下车游玩、选购农产品等。随着交通设施日臻完善，以及自驾车游日益兴起，梅州农家乐休闲旅游大有可为。
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▲果园采摘，其乐无穷。
（钟小丰摄）
休闲养生彰显魅力
远离城市喧嚣，走进乡村，融入大自然，将尘世间纷繁相忘于山水间……在旅游产业高速发展的今天，淳朴的农家乐休闲旅游之所以能够在众多旅游项目中脱颖而出，主要是因为它迎合了现代人渴求回归自然，返璞归真的需要。
经过几年的发展，梅州农家乐旅游日渐成熟，交通基础设施日益完善、住宿条件不断改善，面貌焕然一新。美丽的田园风光、悠然自得的乡村生活、浓郁的地方特色……如今的农家乐旅游愈发彰显魅力。如雁洋南福村的“客乡里”农家乐景点，富有客家围龙屋风格并具有个性化特色的农家院落掩映林中，院落外环绕着30多亩的鱼塘，以及大片的果园，环境优美，空气清新。室内古色古香、富有客家风情的摆设，平添了许多韵味。干净整洁的客房里，空调、电视、卫生间、淋浴房等一应俱全。在这里，品尝地道的农家菜，或水面悠然垂钓、或果园自由采摘、或乡间小道漫步，无不让人感叹远离闹市的舒心惬意。
对于吃惯了酒楼食肆油腻饭菜的现代都市人来说，原汁原味的农家菜饭是让他们对农家乐旅游乐不思蜀的主要原因之一。在梅城某单位上班的周先生说，他常会在周末邀几个朋友或同事，开上自己的私家车到五华、丰顺、雁洋等地的一些乡村游玩，除了放松身心，更主要的是为了品尝地道的农家菜，如新鲜的竹笋、鲜美的土鸡、土鸭、野菜等，大碗大钵新鲜浓香的农家菜总让人顿生食欲。此外，若有兴趣，还可以和朋友们戏水捉虾捉蟹、小溪钓鱼、林间狩猎、果园中采摘果实、山坡上挖野笋等，别有一番滋味在心头。
特色旅游前景诱人
2007年，我国将“和谐城乡游”定为旅游宣传主题，宣传口号为“魅力乡村、活力城市、和谐中国”。梅州市委、市政府在谋划现代农业发展中，也鼓励大力发展集物质生产、绿色消费、生态游乐、休闲观光于一体的旅游农业，乡村游将会取得长足的发展。业内人士普遍看好农家乐旅游前景。
在大好的环境下，农家乐旅游怎样健康发展呢？业内人士认为，“农家乐”的发展首先要以“农”为根。“农家乐”之所以能吸引人，能“火”起来，一个重要的原因就是其“农”味浓。农村风光、农家风情、农家饭菜、农事活动，是“农家乐”最大的特色，也是最好的品牌，千万不能盲目跟风学酒店的装潢，或学做酒店的菜式，否则会失去吸引游客的魅力。在经营上应突出农村天然、朴实、绿色、清新的环境氛围，强调天趣、闲趣、野趣，强化经营的特色。
其次，“农家乐”的发展要以“家”为主。“农家乐”之所以吸引城里人，一个重要的原因就在于它能给游客一种久违的“家”的感觉。所以，“农家乐”的发展要多围绕“家”做文章，不求全，不求大，应该体现出乡村“农”“家”的形态。在服务上要多给游客提供一些亲身参与的活动，比如亲自参与瓜果采摘、纪念品制作、饭菜炒作、纺线推磨等，让游客处处感觉到好像在自己家中一样，可以自己动手，亲自参与。
同时，“农家乐”发展要以“乐”为目的，城里人到乡下来玩，主要是为了“乐”，图个心情舒畅愉快。“农家乐”不能千篇一律，提供餐饮、卡拉OK之类项目，要利用“三农”做文章，设计参与性强的项目，如简单的农事、农活等。同时，还可以通过特色的地方文艺表演以及当地的人文特色来增加游人的乐趣。
