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面对近来食品安全方面发生的一些事件，国家质检总局局长李长江２０日在接受记者专访时表示，中国食品安全状况在不断改善，出口食品没有受到明显影响。
李长江说，食品安全事关百姓生活，中国政府一直高度重视食品安全问题，多年来，已建立了较为完善的食品质量安全体系。
据统计，全国普查食品的抽查平均抽样合格率已由２００１年的６０.３％上升到２００６年的７７.９％。质检总局最近对食品的国家监督抽查显示，食品合格率达到８５.１％。出口食品合格率近几年都保持在９９％以上。
“中国食品安全近几年有很好的发展，我们的食品绝大部分是安全的。”李长江说。
据介绍，政府监管部门严格实施食品和食品相关产品质量安全市场准入制度；全面加强了食品生产加工小企业、小作坊的整治工作；加大了食品和食品相关产品的国家监督抽查力度；实行了食品安全区域监管责任制；开展了严厉打击食品生产“黑窝点”和使用非法添加物违法犯罪行为的专项行动；大力加强了食品标准体系建设和食品认证工作；严把进出口食品质量安全关。
对于出口食品，中国也有一整套从食品原料、加工到进出口的完善的管理制度。
中国对出口食品的原料种植、养殖基地实施备案管理，只有获得备案的种植养殖基地的原料，才能够用于生产加工出口的食品。同时，对出口食品的生产企业实施卫生注册制度，只有获得注册的企业才可生产出口食品。
在生产过程当中，出入境检验检疫机构对出口食品的生产过程实施全过程监控。出口的食品还要按要求加贴符合要求的标签或标识，以便进行追溯或对问题产品的召回。在出口前还要逐批进行检验，合格的才可出口。如果进口国有要求的话，还会为食品出具官方证书。
李长江表示，近期的一些出口食品安全事件并未影响到中国的整体出口。上半年中国出口总额达到５４６７亿美元，同比增长２７．６％。中国对美农产品贸易增长了２８.７％，对欧盟农产品贸易增长了２３.６％。
“由此可见，中国产品质量还是好的，还是让人放心的。”李长江说。
与此同时，他指出，尽管食品安全状况在不断改善，但仍存在着一些问题，突出表现就是一些生产条件差的食品小企业、小作坊，量大面广，生产的产品不稳定，有些产品不合格。
据介绍，目前全国约５０万家食品生产企业中，成规模的大约有１５万家，其余的多是１０人以下的小企业、小作坊。规模型企业生产的产品大约占全部市场的９０％，小企业生产的产品市场份额大约为１０％。
“小企业是重点、难点、焦点，对产品质量不稳定的企业，我们要通过组合、兼并、整顿的办法使之达到要求；对长期生产不符合标准产品甚至制假售假的小企业，我们要下决心关掉它。通过工作，将大的规模企业抓住了，小的企业管好了。”李长江说。
此外，李长江表示，食品安全不是一个国家的问题，而是所有国家都面临的共同问题，各个国家应当密切配合，加强合作，共同提高产品质量。
目前，质检总局已同许多国家、地区建立了双边或多边的食品安全合作机制，同美国农业部、卫生部、食品和药物管理局（ＦＤＡ）也建立了很好的合作机制。今年９月，中美将召开第二次食品安全峰会。
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