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[我爱厨房]
白果老鸭汤是我妈的拿手好菜，呵呵，今天的老鸭汤就是在老妈的全程监制下完成的，味道不错（非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香）。所以我把菜名叫“卷入舌尖的爱恋”，大家别以为只有情侣间才适合用“爱恋”这个词汇哦。在我看来，这“爱”，是对妈妈的深爱，这“恋”，是对家的一份眷恋，因为，每天都能吃上妈妈做的菜，实在是一件太幸福的事。
材料：老鸭半只（3人份），白果30颗。
做法：1、将鸭肉切小块，飞水捞出。
2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯，因为如果连芯一起食用，过量是会中毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
3此时再把飞过水的鸭块放入高压锅内，水要没过鸭面，放姜片、少许料酒清炖。待高压锅上气，炖20分钟后关火。
4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5至10分钟（不需加盖），出锅时放盐就好了。
（小苑）
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